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问题：

[单选题] 茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

参考答案：

C、咖啡碱

● 参考解析

试题来源参考：

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