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问题：

[单选题] 基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等，共六大类。

A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类

参考答案

问题：

[单选题] 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵

参考答案

问题：

[单选题] 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类。

A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵

参考答案

问题：

[单选题] 关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

参考答案

问题：

[单选题] 关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。

参考答案

问题：

[单选题] 关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

参考答案

问题：

[单选题] 关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。

参考答案

问题：

[单选题] 烘茶即先用（）浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。

A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水

参考答案

问题：

[单选题] 一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。

A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例

参考答案

问题：

[单选题] 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为（）。

A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg

参考答案

问题：

[单选题] 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。

A、＜0.2mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.5mg/kgD、＜2mg/kg

参考答案

问题：

[单选题] 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。

A、2错误10－6B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-6

参考答案

问题：

[单选题] 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为（）。

A、＜0.2mg/kgB、＜0.5mg/kgC、＜2mg/kgD、＜60mg/kg

参考答案

问题：

[单选题] 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

参考答案

问题：

[单选题] 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、甜香B、熟香C、清香D、花香

参考答案

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