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问题：

[多选题] 餐饮菜肴质量构成要素有（）。

A、菜肴的香气B、菜肴的外形C、菜肴的器皿D、菜肴的温度E、菜肴的做法

参考答案：

A、菜肴的香气
B、菜肴的外形
C、菜肴的器皿
D、菜肴的温度

● 参考解析

试题来源参考：

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