问题：
[不定项选择题] M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以
A、满足所有顾客需要
B、菜肴品种数量适中
C、具有本餐厅的特色
D、菜肴组合的平衡性
E、菜肴制作资源匹配性
参考答案：
B、菜肴品种数量适中
C、具有本餐厅的特色
D、菜肴组合的平衡性
E、菜肴制作资源匹配性
● 参考解析
