问题：
[多选题] 厨房的设计和布局必须达到的要求包括（ ）。
A、保证物流畅通，避免交叉碰撞
B、经济合理，尽可能节约资金
C、缩短工作距离，避免无谓消耗
D、突出中心厨房，有效利用资源
E、符合法规要求，创造良好环境
参考答案：
A、保证物流畅通，避免交叉碰撞
C、缩短工作距离，避免无谓消耗
D、突出中心厨房，有效利用资源
E、符合法规要求，创造良好环境
● 参考解析
