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问题:

[单选题] 等菜品为凸显脆嫩口感,其原料的黏液去除采用的是生搓法。

A、生炒鳗片、生炒鱿鱼

B、软兜鳝鱼、生炒甲鱼

C、生炒鳝片、生炒甲鱼

D、生炒鱔片、生炒鳗片

参考答案:

D、生炒鱔片、生炒鳗片

  参考解析

试题来源参考:

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