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问题：

[单选题] 下列对蛋白质变性的描述中，正确的是（）。

A、变性的蛋白质不易被消化

B、变性蛋白质的溶液黏度下降

C、蛋白质沉淀不一定就是变性

D、蛋白质变性后容易形成结晶

E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏

参考答案：

C、蛋白质沉淀不一定就是变性

● 参考解析

试题来源参考：

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