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问题：

[单选题] 茶艺表演的背景音乐可以选择（）。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲

A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④

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问题：

[单选题] 根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。

A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷

参考答案

问题：

[单选题] 逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶

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问题：

[单选题] 凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具有蜜兰香、浓郁是（）的特点。

A、岭头单丛B、杏仁香单丛C、芝兰香单丛D、桂花香单丛

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问题：

[单选题] 服务人员要走路轻、说话轻、（），以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。

A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻

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问题：

[单选题] 服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、（）。

A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼

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问题：

[单选题] 茯砖茶的“黄花”成分主要是（）。

A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉

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问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

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问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入（）。

A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂

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问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，（），用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。

A、直至水满壶口B、让泡沫浮表面C、使茶叶浮表面D、直至水溢出

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问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。

A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满

参考答案

问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟

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问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以（）。

A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失

参考答案

问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免（）的现象。

A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热

参考答案

问题：

[单选题] 福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶（）水，差不多壶的三成满。

A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升

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