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问题：

[单选题] 泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱

参考答案

问题：

[单选题] 中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（）程度的不同，可分为六大类。

A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素

参考答案

问题：

[单选题] 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：（）、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海

参考答案

问题：

[单选题] “（）”不是韩国茶礼的宗旨。

A、和B、静C、俭D、真

参考答案

问题：

[单选题] “（）”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。

A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶

参考答案

问题：

[单选题] “（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、怡B、和C、真D、静

参考答案

问题：

[单选题] “茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓解。

A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖

参考答案

问题：

[单选题] “滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。

A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄

参考答案

问题：

[单选题] “豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。

A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆

参考答案

问题：

[单选题] “凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。

A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢

参考答案

问题：

[单选题] “甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。

A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶

参考答案

问题：

[单选题] “杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为（）”。

A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶

参考答案

问题：

[单选题] 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度

参考答案

问题：

[单选题] “精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”此论述出自（）

A、陆羽《茶经》B、张源《茶录》C、田艺衡《煮泉小品》D、许次纾《茶疏》

参考答案

问题：

[单选题] “龙凤茶”的创制，把我国古代（）的制作工艺推向一个历史高峰。

A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶

参考答案

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