 全部题库

形势与政策思想道德修养与法律基础计算机应用基础会计学原理大学英语管理学原理中国近现代史纲要经济学原理统计学科技写作毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论植物生理学遗传学大学化学林业病虫害防治土壤肥料学园林树木学经济林栽培学林业生态学林木育种学刑法学宪法学法理学民法学刑事诉讼法学民事诉讼法学行政法国际经济法学商法学高等数学C 土木工程CAD 工程地质学工程制图阴影与透视建筑初步建筑力学建筑材料建筑设计建筑构造马克思主义基本原理电路基础建筑设备土木工程基础创业基础与就业指导数据结构数据库原理可视化编程技术计算机网络网络操作系统工程测量物理化学流体力学环境工程原理环境微生物学环境监测计算机在化学化工中的应用化工仪表及自动化化工机械基础化工原理测绘CAD 测绘法规地籍测量与土地管理遥感原理与应用人体解剖学思想道德与法治生物化学与分子生物学工程估价工程经济学法理学初阶宪法学工程造价工程项目管理高层建筑基础建筑施工技术土木工程施工技术概率论与数理统计电子商务现代汉语 Flash动画设计制作质量管理大学语文其他

古埃及文明恋爱心理学劳动通论病理生理学大数据技术生理学语言学概论题库历史学未分类

会计初级注册税务师会计中级注册会计师统计师会计从业资格银行从业资格（初级）统计从业资格考试中级经济师基金从业资格资产评估师银行从业资格(中级) 高级经济师初级经济师证券分析师

导游资格国家秘书资格计算机应用基础基础会计学人力资源证劵从业法律职业资格社会工作者期货从业资格

职称计算机软件水平计算机三级计算机四级中国电信数据岗位认证

系统集成项目管理职业技能鉴定安全生产设备维修工叉车工高处作业危险化学品安全作业金属非金属矿山安全作业安全生产主要负责人起重机械作业煤矿特种作业人员烟花爆竹安全作业安全管理人员焊工作业煤矿班组长压力容器作业

国家公务员事业单位教师公开招聘政法干警村官军队文职人员招聘教师资格国家电网招聘军理题库党史知识竞赛

职称英语考研高考自考

执业药师护士资格卫生专业技术资格初级护师临床助理医师妇产科题库诊断学住院医师规范化培训检验类护理类主治类中药学卫生招聘考试

考研信息论文摘要

房地产权利题库房地产开发经营题库土地估价理论与方法综合练习题库土地管理基础与法规综合练习题库土地产权题库房地产转让题库房屋租赁题库房地产抵押题库房地产市场营销概述题库房地产市场分析与调查题库存量房房源管理题库存量房经济业务流程题库

泌尿及男生殖系统结核患者的护理题库泌尿系统梗阻患者的护理题库泌尿及男生殖系统肿瘤患者的护理题库男性性功能障碍及节育者的护理题库肾上腺疾病外科治疗患者的护理题库骨科患者的一般护理题库骨与关节损伤患者的护理题库骨与关节感染患者的护理题库腰腿痛及颈肩痛患者的护理题库骨肿瘤患者的护理题库医院感染护理学绪论题库医院感染与护理管理题库护理人力资源管理题库护理质量管理题库

企业人力资源管理师高级家庭教育指导师高级碳排放管理师高级心理咨询师高级电工作业健康管理师中式烹调师茶艺师钳工混凝土试验员

报关员淋巴瘤题库呼吸系统疾病题库绪论题库循环系统疾病题库腧穴的定位方法题库多发性骨髓瘤题库消化系统疾病题库健康教育的步骤题库足太阳膀胱经、穴题库骨髓增生性疾病题库血液系统疾病题库足少阴肾经、穴题库手厥阴心包经、穴题库医院感染的微生物学原理题库手少阳三焦经、穴题库足少阳胆经、穴题库土地督察题库造血功能障碍性贫血及其实验诊断题库手、皮肤的清洁和消毒题库出血性疾病题库医院环境的消毒题库足厥阴肝经、穴题库隔离题库白血病概述题库督脉、穴题库合理使用抗感染药物题库任脉、穴题库奇穴题库毫针刺法题库组织工作题库领导工作题库存量房客源管理题库尔雅驾考题库辅警考试学习强国知识竞赛未分类题库

当前位置：首页 > 职业技能 > 中式烹调师

问题：

[单选题] 建立健全菜点加工制作的，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录

参考答案

问题：

[单选题] 运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是（）。

A、主料成本B、产品利润C、菜肴毛利D、成本系数

参考答案

问题：

[单选题] 红烧鱼在出锅前，淋少量的（）有起香的作用。

A、黄酒B、芡汁C、葱汁D、醋

参考答案

问题：

[单选题] 文蛤为软体动物，其肉质肥大，体呈斧形，。

A、桔红色B、红黄色C、黄色D、淡黄色

参考答案

问题：

[单选题] 茸胶制品的质感主要表现在嫩度和（）两个方面。

A、口味B、营养C、过程D、弹性

参考答案

问题：

[单选题] 汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）。

A、浓度B、色泽C、颗粒D、弹性

参考答案

问题：

[单选题] 人体胃内可以消化的营养素是（）。

A、糊精B、糖原C、维生素D、蛋白质

参考答案

问题：

[单选题] 用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。

A、淀粉B、纤维素C、脂肪D、蛋白质

参考答案

问题：

[单选题] 饴糖中所含的主要呈味成分是（）。

A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、果糖

参考答案

问题：

[单选题] 在体内参与甲状腺素合成的是（）。

A、钴B、钠C、硫D、碘

参考答案

问题：

[单选题] 麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的原料。

A、水产品B、豆制品C、植物性D、动物性

参考答案

问题：

[单选题] 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。

A、红油B、甜面酱C、豆豉D、豆瓣酱

参考答案

问题：

[单选题] 下列（）酱料是家常海参必须的调料。

A、海鲜酱B、排骨酱C、甜面酱D、豆瓣酱

参考答案

问题：

[单选题] 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。

A、小麦B、大米C、蔬菜D、蛋类

参考答案

问题：

[单选题] 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。

A、小麦B、大米C、蔬菜D、鱼肉

参考答案

公众号搜题更便捷

扫码关注题大师公众号

文字、语音、截图都可搜题

亿级题库秒出结果

相关题库

● 企业人力资源管理师高级 ● 家庭教育指导师高级 ● 碳排放管理师高级 ● 心理咨询师高级 ● 电工作业 ● 健康管理师 ● 中式烹调师 ● 茶艺师 ● 钳工 ● 混凝土试验员